Depuis pus d’un demi-siècle, Jean Gotta incarne la passion, la rigueur et l’amour du métier. Cinquante années d’expertise, de respect du produit et de recherche constante de la perfection ont forgé une réputation sans égale dans le monde de la viande. Aujourd’hui, cette histoire s’écrit dans une nouvelle dimension. la Sélection premium Jean gotta.
Une collection exclusive qui réunit les plus blles races : Holstein, Simmental, Normande, Angus, Blanc Bleu Belge, Hereford, Wagyu choisies pour leur caractère unique, leur texture incomparable et la richesse de leurs arômes.
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La viande Holstein provient de la célèbre vache laitière noire et blanche, originaire du nord de l’Allemagne et des Pays-Bas, plus précisément de la région historique de Frise et du Holstein.
Initialement élevée pour la qualité exceptionnelle de son lait, cette race offre également une viande fine et savoureuse lorsque les animaux sont valorisés en fin de production laitière. Grâce à leur alimentation à base d’herbe et de fourrage, la viande développe une saveur douce et équilibrée, avec une texture soupe et une couleur rouge soutenue.
La Simmental provient d’une sélection rigoureuse de bovins de race, élevés dans les régions alpines, où les pâturages riches en herbes et en fleurs sauvages confèrent à la viande un goût unique et raffiné. Son arôme légèrement beurré, associé à des notes de noisette, révèle toute la richesse de cette race traditionnelle.
Le Wagyu, élevé avec patience et attention par lot de 10 à 12 bêtes dans des fermes familiales du Japon, révèle une viande intensément persillée, fondante et riche en saveur. Elle s’exprime selon différents niveaux de gras intramusculaires. Chez Jean Gotta, nous avons opté pour le niveau optimal afin de vous offrir le meilleur de cette pépite de la viande.
Le Wagyu Diamantina trouve ses origines en Australie, dans le Queensland, au coeur des vastes territoires réputés pour la qualité de leurs élevages. Elevée en liberté, la Wagyu Diamantina bénéficie d’un soin attentif et d’une alimentation naturelle qui donne à sa viande le persillé recherché, intense mais un peu moins prononce que sa grande soeur japonaise.
En tant qu’entreprise tournée vers l’avenir, Jean Gotta s’efforce d’élever la barre en matière de performance et d’innovation pour vous fournir des produits de qualité.
Jean Gotta propose à ses clients un service complet et sur-mesure. De la découpe au conditionnement : nous réalisons tout le processus en interne, gage de notre qualité.
Jean Gotta propose une gamme complète et variée qui saura vous satisfaire : du Blanc Bleu Belge au BIO, sans oublier la gamme certifiée Halal.
La philosophie de Jean Gotta est basée sur la proximité : être proche des clients et des collaborateurs, mais aussi concentrer les achats et les ventes.
